在线app下载

重庆食堂承包公司

新闻分类

产品分类

热门关键词

联系我们

地 址:重庆市南岸区学府大道21号A2幢  

电 话:400-023-8878

网 址:www.cqsscy.com

邮 箱:2031435656@qq.com


严格执行食品卫生制度,对存放的各类食品实行“隔离”

您的当前位置: hsltechs.com >> 新闻动态 >> 常见问题

严格执行食品卫生制度,对存放的各类食品实行“隔离”

发布日期:2020-04-21 作者: 点击:

    天天清扫的涵义:整个组织所有成员一起来完成,每个人都有自己应该清洁的地方和范围。就是将工作现场变得没有垃圾、灰尘,干净整洁,地面和整体环境保持光洁、明亮、照人。并且达到国家卫生部颁布的餐饮业卫生规范要求。

    天天清扫的要领:

    (1)各级领导以身作则。各部门领导都要有个人清洁的责任区。而不是只靠行政命令要下属员工去执行。

    (2)制订清洁责任区划分总表将企业整体现场划分责任区到各个部门,各部门再将责任区分配给每个员工,分配区域时必须清楚地划分界限,不能留下无人负责的区域,即死角,制订清洁和维修的标准和检查表。

    (3)清扫那些较少注意到的隐蔽地方,杜绝污染源。要调查工作现场产生不清洁的污染源,予以杜绝。

    (4)使清洁和检查容易:天天清扫要求人人做清洁、天天做清洁。而不是单靠突击大扫除。就必须使清扫和检查容易,一个人随手就可以清扫,就能够天天坚持去做。所有货架、冰箱均需要离地15公分就是一项有效的措施。另外清洁工具集中悬挂存放,随时取用又可方便放回原处。

    下面,就简单说明一下食堂托管的一些管理制度:

    一、目的

    为了提高食堂管理的整体水平,为全体员工提供卫生、放心、舒适、优质的用餐环境和氛围,维护和确保员工的身体健康,特制定本制度。

    二、范围

    食堂工作人员和全体员工。

    三、采购制度及存储制度

    1、严把采购质量关,预防和杜绝病从口入,不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中毒。

    2、 采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证,以便查验,不得采购三无产品。

    3、严格执行食品卫生制度,对存放的各类食品实行“隔离”,以免串味、走味或变质。

    4、食堂库房整齐清洁,分类存放,防鼠防潮。

    5、食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时,严禁销售隔夜饭菜。

本文网址:/news/621.html

相关标签:重庆食堂托管,食堂承包,食堂托管公司

最近浏览:

在线客服
  • 客户服务客户服务
二维码

扫描二维码

分享 一键分享