在线app下载

重庆食堂承包公司

新闻分类

产品分类

热门关键词

联系我们

地 址:重庆市南岸区学府大道21号A2幢  

电 话:400-023-8878

网 址:www.cqsscy.com

邮 箱:2031435656@qq.com


要想做好团膳管理我们需要注意这几点常识

您的当前位置: hsltechs.com >> 新闻动态 >> 行业趣事

要想做好团膳管理我们需要注意这几点常识

发布日期:2020-10-28 作者: 点击:

    有句古话叫“一进一出”。餐饮业的成功案例很多,但是被淘汰的店铺不计其数。同一个餐厅,前老板无法承受撤退的压力,后老板却让餐厅如火如荼。为什么?接下来,我将向您详细介绍餐饮管理所需的四种常见常识:

    一,主动服务意识。

    所谓主动服务意识,就是在客人提出之前就把服务做好。只有这样客人才会觉得酒店服务质量高,否则我们提供的服务要么被动,要么机械。但是,提供主动服务并不容易。据观察,我们的一线员工大多处于“客户先提出服务要求,再为客户提供服务”的状态。如果他们想在客户提出之前提供服务,他们需要我们的管理层随时提醒和监督他们。首先,酒店经理必须有主动服务意识,这样才能把这种意识落实到每一个员工身上。只有每个员工都有主动服务意识,整个酒店的服务才能提升到“* * * * *”的状态,从而提高我们整体的服务质量和效率。

    二,团队合作意识。

    酒店服务是一个整体,不是一个部门一个人就能完成的。必须由多个部门或者整个酒店来做。

    当客人来我们酒店用餐时,在他们消费的整个过程中,从进入酒店到在餐厅用餐后结账,再到离开酒店,服务过程中涉及到许多不同的部门。如果其中一个服务环节出现问题,整个服务的质量必然下降。从另一个角度来看,一个部门的经营收入只有通过相关部门的配合才能得到保证。这意味着在我们的运营中,各部门必须真诚合作,而不是独立行动。要做到这一点,我们的管理者首先要有这种团队意识,当部门利益受到影响时,要着眼于全局。只有全酒店收入增加,我们分享才能共同受益。

    三、全体员工的营销意识。

    所谓全体员工的营销意识,是指整个酒店,从总经理到服务员,每个人都是酒店营销的一部分,我们做的每一项工作都是为了酒店推广。营销不仅是营销部门的工作,也是每个员工必须做的工作。员工可能不具备这种营销意识,但作为管理者,必须具备所有员工的这种营销意识。我们做营销,不仅要面对不能上门的客户,还要做好上门客户的营销工作。酒店市场部的员工相对于全体员工来说,权力有限。如果我们把这种营销意识灌输给每一个员工,让每一个员工都有这种良好的营销意识,这种力量无疑是巨大的。要做到这一点,我们酒店经理首先要有这种综合营销意识。

    四,危机意识。

    对于酒店管理人员来说,每个人都必须有危机感,这样才能保持安全。从一个普通的投诉,要意识到如果处理不当,就会变成酒店危机。从宏观的角度来看,即使目前整个酒店的生意都很好,但是一旦有竞争对手,我们应该采取什么防范措施,如何应对。只有有了这种危机感,我们才能考虑应该采取什么措施,使我们的酒店管理在未来更加残酷的市场竞争中立于不败之地。

本文网址:/news/652.html

相关标签:重庆食堂承包,重庆食堂托管,团膳承包

在线客服
  • 客户服务客户服务
二维码

扫描二维码

分享 一键分享